Berberè

Berberè è una delle catene di ristorazione gestita direttamente da Next Opening

Partendo dalla grande tradizione italiana per l’arte della pizza Berberè rielabora il piatto pop nazionale, valorizzandone l’artigianalità e l’eccellenza qualitativa. La pizza di Berberè è “light” e “slow”, è una pizza stagionale biologica, buona da mangiare e da digerire, etica e sostenibile, frutto di ricerca continua su farine, fermentazione, topping, metodi di cottura e proprietà nutrizionali.

Anno

Dal 2010 al 2015

Obiettivo

Sviluppare un concept innovativo di pizzeria e costruire un network di punti vendita

Attività

  • Ideazione del concept originale Berberè
  • Studio del business plan del singolo punto vendita e della catena
  • Ricerca finanziamenti e gestione rapporti con il sistema bancario
  • Progettazione dei punti vendita
  • Realizzazione e allestimento dei punti vendita: elaborazione del piano di cantiere e cura di tutto l'iter amministrativo, anche grazie ad un architetto interno
  • Ricerca e attivazione di nuove location per i punti vendita a gestione diretta
  • Ricerca e selezione partner strategici ed operativi
  • Amministrazione, finanza e controllo dei singoli punti vendita e della catena

Risultati

Apertura e gestione dei punti vendita di:

  • 2010 – Castelmaggiore (BO) c/o Centro Commerciale “Le Piazze”, Via Pio la Torre 4/B
  • 2013 – Bologna, Via Petroni 9c
  • 2014 – Firenze, Piazza De’ Nerli 1
  • 2015 – Expo Milano: presenti con un proprio ristorante nel padiglione del biologico e del naturale all'interno del parco della biodiversità

Sito

www.berberepizza.it